lensautama.com – Berdasarkan catatan Zomato pada bulan Mei 2019, ada 1.057 restoran baru yang ada di wilayah Jakarta. Dan berdasarkan data dari Zomato Indonesia juga, tercatat ada sekitar 375 restoran tumbang ditengah jalan pada bulan Mei 2019 lalu.
“Dari jumlah 1.057 restoran yang tumbuh dan 375 tutup pada bulan Mei, menjadikan Jakarta sebagai salah satu kota di Asia dengan pertumbuhan kuliner yang sangat pesat yaitu sebanyak 746. Angka itu terbilang sangat fantastis. Namun tumbuh saja tidak cukup karena mereka juga harus berkembang dan harus tetap sustainable,” jelas Vamsi Reddy, Country Manager Zomato Indonesia dalam acara Zomato Skillet seperti dikutip dari lamannya.
Dalam acara tersebut, Zomato membahas tentang pentingnya menjaga kelangsungan usaha kuliner dengan cara memahami konsumen. Ada beberapa tahap yang harus dilakukan oleh pengusaha restoran untuk memahami konsumen mereka.
- Hal yang pertama adalah menciptakan segmentasi untuk bisnis kuliner. Mencari tahu demografis dari konsumen (usia, pekerjaan, gender dan geografis),
- menciptakan banyak alasan agar konsumen datang ke restoran Anda dan yang paling penting adalah pengaplikasian digital aspek dalam industri kuliner.
- Aspek terakhir menjadi salah satu aspek paling penting, dimana melalui digital para pengusaha kuliner akan lebih mudah memahami karakteristik dan juga perilaku konsumen mereka. Mulai dari cara mereka menemukan restoran, dine in (menikmati sajian makan), pembayaran hingga menyebar luaskan informasi tentang restoran Anda.
Dalam kesempatan tersebut, Zomato hadirkan pembicara handal dalam industri kuliner dan perbankan untuk Zomato Skillet kali ini. Mulai dari Andrew Sinaga, CEO dari Foodizz platform educational untuk F&B Business, Lusiana Saleh, Head of Digital Business – Branch and Partnership CIMB Niaga, Pushpendra Kumar, Vice President Monetization GOJEK. Juga Food influencer Bona Primatama – Jajanbeken, Windy Iwandy – Foodirectory, dan Toshiko Potoboda editor kuliner Kumparan media.
Melalui event Zomato Skillet ini diharapkan para pengusaha kuliner menjadi lebih tahu bagaimana cara memahami konsumen mereka di era digital. Hingga akhirnya mereka dapat mengaplikasikan hal tersebut untuk membuat bisnis mereka tetap berkelanjutan.